O nás

Řezník od Chrudimi dělá nejlepší klobásy
v Česku, vyhrál test MF DNES

Řezník Ladislav Francouz z Morašic na Chrudimsku dělá nejlepší klobásy, jaké můžete koupit na farmářských trzích v celé republice. Jejich kvalitu ověřily laboratorní testy i degustátoři. Klobásy byly nejvoňavější, nejchutnější a z kvalitních ingrediencí.



"Radši si na své výrobky přidám nějakou tu korunu a vím, že je dělám poctivě, potom se za ně nemusím stydět. Ti, co mě znají, včetně dodavatelů, vědí od začátku mého podnikání, že s náhražkami u mě nepochodí," říká Ladislav Francouz.
Jeho farmářské klobásy nejsou dovářené, jsou osoušené a uzené, smíchané se sušeným kořením, jako je medvědí česnek, pažitka a další výraznější koření, jako je třeba pepř. "Všechny výrobky jsou bez přídavných látek, jako je sója, bez žádných separátů, kůžových emulzí. Výrobky jsou vhodné i pro bezlepkovou dietu," dodal řezník.


Maso dodává do firem, obchodů i jídelen

 Řeznictví a uzenářství se začal věnovat se svou ženou v roce 1992 v Sobětuchách, o šest let později otevřeli novou porážku, bourárnu masa, výrobnu a kuchyň ve Skupicích u Heřmanova Městce. Tehdy zpracovávali 40 kusů vepřů a dva býky týdně.
Nyní porážejí 200 kusů vepřového, 12 kusů hovězího, příležitostně ovce, jehňata a koně. Společnost Řeznictví-uzenářství Francouz zaměstnává 28 zaměstnanců. Zásobuje nemocnice, restaurace, jídelny škol či domovů pro seniory. Vedle dvou prodejen v Pardubicích má i další v Chrudimi, Slatiňanech, Sobětuchách a ve Skupicích, kde má firma jatka.
"Už jsme obdrželi řadu diplomů a certifikátů s právem užívat označení Mls Pardubického kraje. Za největší ocenění považuji vítězství v soutěži Regionální potravina Pardubického kraje 2010 s výrobkem radní rolka a v roce 2011 s výrobkem paštika s medvědím česnekem," řekl Ladislav Francouz.



O nás

V září roku 1990 založil Ladislav Francouz spolu se svou ženou Markétou  firmu Ladislav Francouz -  Řeznictví a uzenářství. Provozovna a prodejna byla zřízena u  rodinného domu v Sobětuchách. Dne 16. 6. 1992 byl firmě vydán živnostenský list s předmětem podnikání řeznictví a uzenářství.

Začínali jsme zpracovávat 6 ks vepřového a ½ ks hovězího týdně. V roce 1992 byl přijat první zaměstnanec.
V roce 1997 jsme zakoupili objekt bývalého hostince ve Skupicích.  Rekonstrukcí této budovy bylo vytvořeno pracoviště pro kompletní zpracování masa a výrobu uzenin.  Byla zřízena jatka, bourárna masa, výrobna uzenin, expedice masa a uzenin, úsek vařené výroby, kuchyň s jídelnou a prodejna.  Porážka se  zvýšila na 40 ks vepřového a 2 ks hovězího týdně. V novém komplexu začala výroba 3. 4. 1998.
V souladu s novou legislativou jsme opětovně zrekonstruovali jatka a zastřešili expedici masa a uzenin . V roce 2003 byla provedena přestavba podkroví, kde vzniklo nové hygienické zázemí pro zaměstnance, veterinární středisko a veterinární laboratoř. V roce 2005 byla vybudována vlastní čistírna odpadních vod.

Produkce porážky je v současné době 200 ks vepřového a 12 ks hovězího týdně, příležitostně porážíme ovce, jehňata a  koně.

V roce 2005 se změnil statut firmy: pro prodejní část vznikla společnost  Maso – Francouz, s. r. o., výrobní část zaštiťuje společnost Řeznictví a uzenářství Francouz,  s. r. o.

V současné době obě firmy zaměstnávají  celkem 35 zaměstnanců.  Byla vytvořena síť vlastních prodejen: ve Slatiňanech, Skupicích, Sobětuchách, Pardubicích a Chrudimi.
Objem výroby činí 10 t týdně. Firma produkuje sekané výrobky, měkké salámy, pečené výrobky, uzená masa, masné polotovary, vařené výrobky a speciality.

Všechny naše výrobky jsou vyráběny ze surovin, které splňují  hygienické a zdravotní normy Evropské unie a jsou vhodné pro bezlepkovou dietu. Jsme držitelé ISO 22000:2005, KS certifikátu – systém managementu bezpečnosti potravin. Dále naše firma získala celou řadu ocenění, např. diplomy, čestná uznání a certifikáty s právem užívat označení MLS Pardubického kraje v letech 2007, 2008 a 2009. Ani v roce 2010 nezahálíme a připravujeme se na další ročník této prestižní soutěže. Letos se nám již podařilo získat titul Regionální potravina Pardubického kraje.

S naším sortimentem výrobků se můžete setkat na celém území České republiky. Zásobujeme nemocnice, restaurace, mateřské a základní školy, domovy pro seniory  a ostatní podnikatelské subjekty.

 

Naše výrobky neobsahují sóju, separát ani rozemleté kosti a spařené kůže!
Proto  u nás  1 kg salámu, klobás a párků
nestojí 40 Kč. Všechny naše výrobky jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.